in ermangelung gescheiter beiträge aber doch nicht veröden lassen wollen, wird dem blog eine neue schon lang gewünschte und viel diskutierte rubrik hinzugefügt:

die guten ins töpfchen

was soll nun da werden was nicht schon woanders ist? also gedacht ist das ganze als austauschbörse von rezepten aller art, die mann und frau sich selbst so zubereiten. was mich nun dazu qualifiziert sowas einzurichten? außer ständiger komplimente meiner küche? tja das weiß ich auch nicht so recht, aber da es zu einem meiner ersatzlebenspläne gehört mich, falls plan b schief geht, den künsten der küche zu wiedmen, kann dies hier als test auf herz und nieren interpretiert werden.

dabei ist anzumerken, dass herz und nieren sowie andere teile von tieren (ja auch fische sind tiere) nicht im töpfchen landen werden (zumindest nicht in meinem). über vegetarische ernährung lässt sich ja trefflich streiten, aber wer nach ersten kochversuchen immer noch glaubt ohne fleisch ist alles öd, möge sich zu angegebenen rezepten wortlos ein schnitzerl braten.

voraussetzung für das posten von rezepten ist natürlich der vorherige selbstversuch!

für ca.10 stück

man nehme:

75g mehl
20g maizena
130g zucker
70g butter
75g wahlnüsse, gehn aber auch haselnüsse oder mischung
25g kakao
4 eier
1TL backpulver
orangenlikeur und weinbrand oder auch rum und amaretto usw.
jeweils 1TL zimt und ingwer(getrocknet)
1EL bestehend aus nelkenpulver, piment und kardamom ca. gleichviel

zucker und butter mit ein bisschen wasser (ca.4 EL) verrühren (lassen von küchen maschine), dann dotter hinzugeben und schaumig rühren (heißt mindestens 20min voll rühren, wenn man ausschaltet sollten sich bläschen bilden im teig). alkohol hinzugeben, dann kakao und gewürze, dann nüsse. mit einem löffel die mehl+maizena+backpulver-mischung unterziehen. nun eiweiß mit sauberen quirrel und prise salz zu schnee schlagen. dann vorsichtig den eischnee unterheben.
in förmchen füllen und in das vorgeheizte backrohr schieben.
bei 150C ca. 30 min backen
gegen ende mal nachschauen ob sie schon fertig sind oder noch länger brauchen

wenn sie ausgekühlt sind, mit schokolade überziehen
in einer dose aufbewahren weil sollten so wie kekse zwei, drei tage durchziehen.

gerade heute erfunden, weil zu faul nudelteig zu machen

man nehme:
(für 2pers.)

5 kleine gekochte kartoffeln
200g spinat oder falls nicht da, lauch oder so
1 zwiebel
250g topfen
käse nach wahl (z.B. gauda)
lasagneblätter (ok schon gut gekauft, aber gibts bio)
knoblauch ein bissl
muskat ein paar prisen
salz ,pfeffer
ingwer getrocknet oder frisch ein bissl
petersil ein bissl wer mag

also
zwiebeln kleinschneiden und mit knoblauch anbraten in butter oder öl; kartoffeln reiben oder so, jedenfalls klein machen, mit topfen, spinat, salz, pfeffer, ingwer vermischen; dann zwiebel und knoblauch dazu geben und wieder vermischen.
lasagneblätter einweichen in heißem wasser, damit sie beim backen nicht hart bleiben.
in feuerfeste form abwechselnd lasagneblatt, fülle, bissl geriebenen käse reinschlichten. zum schluss ein schluck wasser in die form und ab in den vorgeheizten ofen.
bei ca.180-200C ca.30min. überbacken