für ca.10 stück

man nehme:

75g mehl
20g maizena
130g zucker
70g butter
75g wahlnüsse, gehn aber auch haselnüsse oder mischung
25g kakao
4 eier
1TL backpulver
orangenlikeur und weinbrand oder auch rum und amaretto usw.
jeweils 1TL zimt und ingwer(getrocknet)
1EL bestehend aus nelkenpulver, piment und kardamom ca. gleichviel

zucker und butter mit ein bisschen wasser (ca.4 EL) verrühren (lassen von küchen maschine), dann dotter hinzugeben und schaumig rühren (heißt mindestens 20min voll rühren, wenn man ausschaltet sollten sich bläschen bilden im teig). alkohol hinzugeben, dann kakao und gewürze, dann nüsse. mit einem löffel die mehl+maizena+backpulver-mischung unterziehen. nun eiweiß mit sauberen quirrel und prise salz zu schnee schlagen. dann vorsichtig den eischnee unterheben.
in förmchen füllen und in das vorgeheizte backrohr schieben.
bei 150C ca. 30 min backen
gegen ende mal nachschauen ob sie schon fertig sind oder noch länger brauchen

wenn sie ausgekühlt sind, mit schokolade überziehen
in einer dose aufbewahren weil sollten so wie kekse zwei, drei tage durchziehen.